أحد الأطباق التقليدية لمأكولات التتار هو Azu. عادة ما يتم إعداده من لحم الضأن ولحم البقر أو الحصان ، اعتمادا على التفضيلات.
كيف لطهي لحوم البقر من لحم البقر؟ يكفي استخدام واحدة من الوصفات المتوفرة. المكونات الرئيسية لهذا الطبق هي اللحم والطماطم والمخللات والبصل والثوم والبهارات والأعشاب. بعض يضيف الجزر والبطاطس والخضروات الأخرى. من المرغوب فيه تقديم بعض أنواع الزينة ، على سبيل المثال ، الأرز المسلوق أو البطاطس المقلية.
كيف لطهي عزة من لحوم البقر؟ قم بإعداد هذا الطبق عادة في قدر مرجعي ، ولكن يمكنك الطهي في التقوقع أو في مقلاة عميقة ، اعتمادًا على ما لديك. تستغرق عملية الطهي وقتًا ، لذلك يتم تقديم هذا الطبق في الغالب على طاولة الاحتفال.
أزو من لحم البقر
قشر البصل 2 وخفض إلى نصف الحلقات. تسخين الزيت النباتي في مقلاة ، تقلى البصل. إضافة 40 غرام من الطحين ، مقطعة إلى شرائح رقيقة 3 فصوص من الثوم ، 60 غ من الطماطم وقليل من الماء. ترفع الصلصة الناتجة غليها مع التحريك باستمرار. تحرق بالماء المغلي 4 الطماطم (البندورة) وقشرها. قطع مكعبات من لب الطماطم ، 4 مخلل ، 700 غرام من اللحم البقري. طحن الخضر. في المرجل ، قم بتسخين الزبدة وقطع اللحم ، الطماطم والخيار. نسكب الصلصة والفلفل والملح. يوضع على نار خفيفة مع غطاء مغلق. إذا لزم الأمر ، إضافة الماء. دقائق لمدة 5 إلى الاستعداد لوضع قطع الخضر.
أزو من لحم البقر مع البطاطس
مسح نصف كيلوغرام من البطاطا ، 3 كبيرةالمصابيح ، 1 الجزرة. قطع هذه الخضروات إلى مكعبات وتصب في أطباق عميقة على حدة. قطع رأس الثوم مع لوحات رقيقة. قشر 4 خيار مملح وقطع إلى مكعبات. 2 كجم من لحم البقر يغسل ويزيل الأوردة. في المرجل ، صب الزيت حوالي 1 سم من القاع والحرارة. مع قطع طويلة قطع اللحم ووضعها في المرجل. تشمل النار على اللحوم الممزوجة بالحد الأقصى والمكثف بحيث لا يحترق. عندما يعطي اللحم العصير ، ضع المخللات ، وزبدة 55 جرام وخلطها. يخنة لمدة 20 دقيقة ، ثم يضاف الجزر والبصل. إذا لزم الأمر ، صب القليل من الماء المغلي. يُحرَّك المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. تقطيع الطماطم إلى الطماطم ووضعها في المرجل. بعد 15 دقيقة ، أضيفي البطاطس والثوم والفلفل والملح وأضيف التوابل. يخنة حتى ينضج.
أزو من لحم البقر مع الطماطم
كيلوغرام لحم البقر وغسلها ، ثممقطعة إلى brusochkami الصغيرة. ملحها ورشها مع الفلفل المطحون وتقلى في مقلاة للدهون. بعد إضافة القليل من الدقيق ، تقلى مرة أخرى. وضع Briochek لحم البقر في قدر ، سكب مقلاة من عصير اللحم ، ووضع الحساء. يقلى 200 غ من البصل المفروم. أضف إليه 80 جم من الطماطم وضعيها في اللحم. بعد 40 دقيقة ، ضع ورقة الغار والفلفل العطري (البازلاء). الحساء إلى كامل تقريبا. تنظيف ، وغسل ، مقطعة إلى مكعبات وتقلى نصف كيلوغرام من البطاطس. أضف إلى اللحم. قشر 3 خيار مملح من البذور والقشر ، وقطع إلى مكعبات ووضعها في قدر. تُقطّع الشرائح إلى 200 غرام من الطماطم وتُجلبُها إلى الغليان. طحن 15 غراما من الثوم والأعشاب ، وتخلط وإضافة إلى طبق جاهز.
أزو من لحم البقر مع البطاطا المقلية
800 غرام من لحم البقر مقطعة إلى مكعبات ، رشهاالفلفل والملح. في مقلاة ، تذوب 70 غراما من الدهون وتقلى اللحم البقري. ثم صب اللحم في مرق أو ماء. يخنة على حرارة منخفضة. قطع شرائح 200 غرام من الطماطم والمكعبات -180 غرام من البصل. تضاف الطماطم والبصل إلى مقلاة. ضع أيضا 100 غرام من الطماطم. قشر نصف كيلو من البطاطا ، مقطعة إلى شرائح وتقلى في مقلاة أخرى. عندما يكون اللحم جاهزا ، استنزف العصير في المرجل ، من أجل إعداد الصلصة. قطع 170 غرام من الخيار المملح والثوم والأرض مع الملح والبطاطا المقلية. يُطهى المزيج حوالي 15 دقيقة ، ثم نضع اللحم ونترك المزيج على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى.
