لا شيء يزين الكعكة كضوء متجدد الهواءكريم مع طعم دقيق. الكريمة المخفوقة ليست فقط زخرفة الحلويات. هم أيضا لذيذ بشكل لا يصدق. يمكن تقديمها كطبق مستقل مع الفاكهة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنهم تصحيح طعم الكعكة (إذا كان العجين ، على سبيل المثال ، فاتنًا جدًا أو ، على العكس ، ليس حلوًا جدًا). دعونا ننظر في مسألة كيفية جعل كريم "الكريمة المخفوقة".
المنتج لديه هذه الميزة غير السارة ذلكلا يمكن أن تنتظر للعودة إلى شكلها الأصلي ، وهذا هو ، إلى السائل. لذلك ، في مصانع الحلويات ، يتم إضافة المستحلبات ، ومثبتات ، والجيلاتين ، ومسحوق البيض والمواد الكيميائية الأخرى لاستقرار العفن إلى كريم. ولكن كل هذا له تأثير محزن على الذوق. ولكن إذا كنت تعرف كيفية صنع الكريمة المخفوقة في المنزل ، يمكنك الحصول على كريم كبير مع اتساق الرغوة السميكة.
من المهم جدا اختيار المنتج المناسب. في المحلات التجارية يتم بيع عدة أنواع من كريم. إذا كانت الحزمة تقول "للجلد" ، على الأرجح ، تم إضافة الحليب بالفعل مع المستحلبات.
لذلك ، يتم اختيار المنتج.الآن قبل أن تقوم بهذه المهمة: كيفية سوط كريم في رغوة؟ إذا بدأت في العمل باستخدام خفاقة أو خلاطة بمواد تم تدفئتها لدرجة حرارة الغرفة ، فسوف تنفصل في مصلتك وزيتك. لمنع حدوث ذلك ، يجب تبريد الكريم بشكل صحيح. وليس حتى الدولة عندما تطفو بلورات الجليد في الحليب. فقط ضع الجرة لعدة ساعات في الثلاجة. في الفريزر ، يمكنك وضع خفاقة أو فوهات للخلاط ، بالإضافة إلى الأطباق التي ستمسح بها الكريمة. بالإضافة إلى ذلك ، يجدر إعداد أكبر عدد ممكن من مكعبات الثلج.
قبل أن تصنع الكريمة المخفوقة في المنزلالظروف ، تحتاج إلى أن تأخذ وعاء واسع وعميق. ثم املأه بالثلج المجروش. بالفعل في هذا الحوض وضعنا سفينة حيث سنقوم بسحق منتج الألبان. يجب أن يكون مثل الجماجم ، جليديًا. بشكل منفصل ، يجب أن تنتظر مسحوق السكر. هذا أمر مهم: ليس الرمل ، لأنه يذوب لفترة طويلة. وفي الرغوة الباردة ، تبقى بلورات السكر. إذا لم يكن لديك مسحوق ، فيمكنك طهي الطعام بنفسك عن طريق فرك الرمل ببساطة أو تكريره في مطحنة قهوة.
في هذا الفن - كيفية جعل قشدة فيالظروف المنزلية - لديها أيضا سرا. ابدأ بالجلد مع سرعة بطيئة ، فقط زيادة تدريجية في سرعة دوران الشعيرات. عندما تشكل رغوة سائلة ، يمكنك البدء في إضافة مسحوق السكر. في أي حال ، ليس مرة واحدة ، ولكن في أجزاء صغيرة ، دون وقف عملية الجلد. إذا كنت تخطط لإضافة الفانيليا أو الكاكاو أو نكهة الليمون إلى الكريم ، يجب عليك أولاً خلط هذه المكونات مع السكر ، ثم تصب في الكريمة. عندما يذوب المسحوق ، يمكنك تدريجيا زيادة سرعة دوران الشعيرات إلى أقصى حد. قريبا سوف تصبح رغوة ثابتة ووقف الانزلاق قبالة الطعوم. ثم ، في الترتيب العكسي ، انتقل تدريجيا إلى الحد الأدنى للسرعة وإيقاف تشغيل الخلاط.
