أهم طبق في الصيف هو okroshka. من السهل التحضير ، لا يسبب الشعور بالثقل ، مليء بالفيتامينات ويحبها الجميع. كل ربة بيت لها صفة الشركة الخاصة بها للكمان okroshki. للنباتيين ، وهناك أيضا العديد من الاختلافات في هذا الطبق. كأساس ، يستخدم عادة كفاس ، ولكن من الممكن أن تصب في المكونات مع الكفير ، مرق الخضار ، مصل اللبن أو المياه المعدنية أو المياه المالحة.
النسخة الكلاسيكية من هذا الطبق في روسياهناك وقت طويل جدا. تقدير أجدادنا كفاس مفيد لقدرته على إعطاء القوة والذوق الرفيع. الوصفة الأصلية للالنير okroshki في العصور القديمة بدت بسيطة للغاية. الفجل الأسود والبصل المفروم ناعما ودقيق. بعد أن اخترعت ربات البيوت الاقتصادية لوضع العديد من بقايا الطعام من إعداد أطباق أخرى. للطعم ، أضافوا الخضر والقشدة الحامضة. كان هذا الطبق شائعًا إلى حد كبير حيث تم تقديمه في مطاعم ومطاعم شهيرة.
وصفة معقدة من العجاف okroshka على kvass منشمل القرن الثامن عشر الخيار ، البرقوق ، المحلول الملحي ، اللفت ، البطاطا ، الفجل ، وأحيانا الخبز. مجموعة المكونات أصبحت تعسفية. أخذت العشيقات بكل بساطة ما كان بوفرة.
لإعداد هذا الطبق المشهور ، نحتاج إلى المكونات التالية لثلاث وجبات:
البطاطس ل okroshki تأخذ أفضل الشباب ، وقال انهسيظل ألذ بكثير والنفايات بعد العلاج أقل بكثير. ينبغي غسلها قليلة الدرنات جيدا. قشر ليست ضرورية لتنظيف ، للحفاظ على المواد الغذائية وتذوق البطاطا تغلي أفضل في الزي الرسمي. يوضع في قدر صغير ، يضاف الماء ، بحيث يتم تغطية الدرنات بالكامل ، يضاف الملح ، ويوضع على نار صغيرة. يجب طبخ البطاطا مع غطاء مغلق بإحكام ، بحيث لا يتم تدمير الفيتامينات والمعادن. بعض ربات البيوت يحسنن وصفاتهن للهنوف أوكروشكي ، لتحل محل طبخ الخضار للخبز. لذا ، قالوا ، إنه أكثر لذيذًا. يجب تنظيف البطاطا الجاهزة من الزي الرسمي والعين والبقع الداكنة ، وتقطيعها إلى مكعبات أصغر.
يجب غسل الخضروات وتجفيفها باستخدام المناديل أومع منشفة. ثم ينبغي تنظيفها من الجذور والسيقان والأجزاء المريرة. تحتاج إلى قطع الخيار إلى مكعبات ، شرائح الفجل - أنيق. ضع في وعاء وقليل من الملح. دع العصير يركض.
إزالة السيقان والأوراق المصفرة من الخضر. صغيرة مثل قطع ممكن. يُضاف في وعاء من الخضار ، ويُرشّ بالفلفل الأسود ، ويُترك ليسمح لجميع المكونات بملأ رائحة بعضها البعض.
تضع البطاطس والخضروات والخضراوات في قدر ،نضيف الخردل والقشدة الحامضة والمايونيز وعصير الليمون. اثارة جيدا. صب المياه المعدنية المبردة. كل التحضير مع التحضير للخضروات يستغرق نصف ساعة. هذا هو طبق خفيف جدا ومفيد ولذيذ.
الفطر الحب ونقدر تقريبا أينباتي. Okroshka ، أنها تكمل تماما طعم ورائحة حساسة. كملء لهذا النوع من الطبق من الأفضل استخدام كفاس ، والذوق الذي يجمع بشكل مثالي مع رائحة هدايا الغابات. مناسبة هي جميع الفطر التي في متناول اليد - champignons ، boletus ، والفطر ، chanterelles وفطر المحار. إذا كان هناك فطر مملح ، يمكن ببساطة إضافته إلى باقي المكونات.
الفطر العجاف okroshka ، وصفة منها هي أيضا بسيطة جدا ، المنزل لعلى يقين مثل ذلك. بالإضافة إلى المنتجات من الإصدار الرئيسي ، فإنه يشمل:
ينظف الفطر ، يغلي حتى ينضج ، فرم. تبريد المرق ، وسوف تكون هناك حاجة للتزود بالوقود. يغلي الجزر ويقطع إلى مكعبات صغيرة.
يخلط مع الفجل والفطر مرق. لا توجد نسب صارمة ، كل شيء يعتمد فقط على تفضيلات الذوق. صب الخضروات المفروم ، اثارة.
سنقوم بإعداد هذا التنوع من okroshka من المنتجات التالية:
مثل أوكاروشكا العجاف ، وصفة التي تختلف عن غيرها من المتغيرات ، حتى له اسم منفصل. جذر الشمندر ، أو البرش الباردة ، مفيد بشكل خاص بسبب المكونات الإضافية.
دعونا المضي قدما في إعداد الطبق. يتم غسل البنجر ، تنظيفه ، سكبه بالماء ، وضعه على النار البطيئة. لجعل لون مرق أكثر إشراقا ، يجدر إضافة القليل من الخل في بداية الطهي. تبريد المرق. البنجر النهائي ، والبطاطا والخيار والجزر والمكعبات المفروم الفجل. ختم الخضر ، والسماح للثوم يمر عبر الصحافة. جميع المنتجات صب بنجر مرق. أضف القشدة الحامضة. اخلط جيدا.
الوصفة الأساسية للكمان okroshki أنه من الممكن بسهولةتنويع عن طريق إضافة أو إزالة بعض المنتجات. يمكن أن يشمل هذا الطبق أيضًا التوفو والبازلاء الخضراء والفجل والسلطة والأعشاب الحارة. عليك فقط إظهار خيالك وألا تخاف من التجربة. الصفحة الرئيسية من المؤكد أن نقدر هذا النهج الإبداعي.
