الكاسترد: الوصفة تقليدية. لذيذ الكاسترد

الكسترد لذيذ هو اضافة ممتازة لمجموعة متنوعة من الحلويات. يمكن لكل امرأة طهي هذه الحلوى اللذيذة بنفسها. باستخدام النصائح الموضحة في هذه المقالة ، حتى ستقوم عشيقة المبتدئين بإعداد الكاسترد الكلاسيكي بسهولة في المنزل.

مجموعة متنوعة من طرق الطبخ

كل كريم ، وكذلك صلصة ، ويشملأساس معين ومكونات مختلفة تضاف إليه. أساس الكاسترد هو البيض والحليب والسكر والدقيق. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن إضافة الحلوى الحليب المكثف ، والزبدة ، والجيلاتين ، والمربى أو الجوز ، فضلا عن مختلف الأصباغ والنكهات. الشيء الرئيسي هو استخدام الجودة والمنتجات الطازجة لأطباق الطبخ. ثم سيكون لديك كاسترد رائع ، لطيف والهواء.

الوصفة كلاسيكية

المكونات:

• البيض - 2 قطعة.
• السكر - 1 كوب.
• الحليب - 2 كوب.
• الطحين - ثلاث ملاعق طعام.

إعداد:

1. يخلط البيض والطحين وكوب واحد من الحليب.
2. في وعاء منفصل ، قم بخلط السكر مع كوب آخر من الحليب.
3. يُغلى المزيج الناتج ويُغلى باستمرار.
4. أضف في الحاوية بالحليب الحلو كتلة تتكون من البيض والدقيق والحليب.
5. مرة أخرى تقديم محتويات لدرجة الغليان والأواني، لا يزال التحريك. على الفور إزالته من النار.
6. سيكون الكريم جاهزًا بعد أن يصبح كتلة سميكة وموحدة.

كريم البروتين

كل ساكن في بلدنا يعرف طعم البروتينكريم ، وهي مليئة معجنات نفخة متموج! يمكن إجراء هذه الحلوى اللذيذة بسهولة في المنزل. نلفت انتباهكم إلى كسترد محلي الصنع مصنوع من بياض البيض.

المكونات:

• سكر 12 ملعقة طعام؛
• بياض البيض - 6 قطع.
• ماء - 1/2 كوب.
• الفانيلين - على طرف السكين.

طريقة التحضير:

1. من الضروري فصل بياض البيض عن صفار البيض بعناية. يجب وضع البروتينات في الثلاجة لمدة ساعة واحدة. هذا ضروري لضمان أن المنتج يتم جلده في رغوة سميكة ومستمرة.
2. ثم يجب عليك تحضير شراب السكر. للقيام بذلك ، أضف السكر الساخن إلى الماء المغلي الساخن وامزجه حتى يختفي تمامًا. بعد ذلك ، يجب تسخين المحلول الحلو على نار صغيرة جدًا حتى يتكاثف. يجب إزالة الرغوة الناتجة مع ملعقة.
3. يجب أن يتم ضرب البروتينات المثلجة في زبد أبيض شديد الانحدار. يجب أن يزيد حجم المنتج من ثلاث إلى أربع مرات. ثم تحتاج إلى إضافة القليل من الفانيلين.
4. بعد ذلك ، من الضروري صب شراب السكر في رغوة البروتين. افعل ذلك بحذر شديد ، مع تحريك الكتلة باستمرار حتى لا تستقر.
5. للحصول على مادة متجانسة ومورقة ، اخفقها لمدة 10 دقائق أخرى باستخدام خلاط. الخردل الكلاسيكي من بياض البيض جاهز!

هذه الحلوى مستساغة للغاية. لكن كرامته لا تنتهي عند هذا الحد. وزن البروتين بسرعة يتصلب ويحتفظ شكله لفترة طويلة. لذلك، من لها الحصول على وسام كبير (ريدات، يترك) الحلويات.

زيت كاسترد

وصفة لإعدادات الحلوى الكلاسيكية لدينا بالفعلونحن نعلم. النظر في إعداد علاج مهواة مع إضافة النفط. وكثيرا ما يضاف هذا الكريم إلى كعكة "نابليون". انها مناسبة للبسكويت العادي.

المكونات:

• دقيق القمح - 3 ملاعق كبيرة؛
• زبدة - 200 غرام ؛
• بيض الدجاج - 2 قطعة.
• لبن - 1 لتر.
• السكر المحبب - 200 غرام.

طريقة التحضير:

1. يجب الجمع بين السكر والطحين والبيض ومختلطة بشكل جيد في حاوية واحدة.
2. في كتلة متجانسة الناتجة يجب بلطف ، في عدة طرق ، مزيج الحليب.
3. يجب أن يغلى الخليط ، ثم يرفع بسرعة من الحرارة ويبرد.
4. في الزيت المبلل مسبقًا ، يجب عليك تدريجياً الخلط بين تركيبة الحليب التي تم تصنيعها مسبقًا. تفعل هذا قليلا ، حرفيا على ملعقة كبيرة.
5. من أجل أن يصبح الحليب والزيت كل واحد ، يجب إعادة خلط كل شيء بجد.
6. إذا كنت تحصل على مادة سميكة ، خصبة ومتجانسة - ثم جاهزة الكسترد لذيذ. وصفة مع صورة تساعد على جعل هذه الحساسية حتى بالنسبة للطهاة المبتدئين بسهولة.

وصفة غير عادية

الحليب والبيض والسكر والدقيق - هذه هي العوامل الرئيسيةالمكونات التي يتم تحضير الكاسترد منها. يفترض الوصفة الكلاسيكية استخدام هذه المكونات فقط. ولكن الحياة لا تزال قائمة ، ويستمر خبراء فنون الطبخ في إجراء تجارب مثيرة للاهتمام في المطبخ. لقد كانوا هم الذين اخترعوا كيفية صنع كريم الكاسترد بدون بيض. النظر في الخفايا لإعداد مثل هذا علاج.

المكونات:

• سكر حبيبي - ½ كوب.
• لبن - 1 كوب
• دقيق القمح - 3 ملاعق كبيرة؛
• زبدة - 100 غرام.

إعداد:

1. يجب صب الحليب في طنجرة مطبوخة مسبقاً وممزوجة بالسكر. يجب تسخين الكتلة على نار صغيرة مع التحريك طوال الوقت.
2. بعد أن يذوب السكر ، ويتم تسخين الحليب ، من الضروري إضافة دقيق القمح إلى السائل. يجب القيام بذلك عن طريق الخفق المستمر باستخدام الخلاط أو الخفق.
3. بعد ذلك ، يجب طهي الخليط الناتج على نار خفيفة حتى يتكاثف. بعد ذلك ، يجب إزالة كريم المستقبل من الحرارة وتبريده إلى 40 درجة.
4. ثم ينبغي الجمع بين كتلة الحليب مع الزبدة الناعمة وضرب المادة الناتجة في كريم رائع.

الطيبة على استعداد! ويمكنهم أن يحشووا اكلايرس أو تحل محل كعكة. كن حذرا! يمكن تناول كريم الكاسترد اللذيذ بدون بيض بشكل غير ملحوظ قبل طهي الطبق الرئيسي.

الكاسترد مع إضافة الحليب المكثف

وفقا لهذه الوصفة المجربة ، من السهل إعداد الحلوى بنفسك.

المكونات:

• دجاج بيض - قطعتان
• الحليب - 2 كوب.
• السكر - 1 كوب (200 غرام) ؛
• دقيق القمح - 4 ملاعق كبيرة؛
• حليب مكثف - حسب الذوق
• زبدة - 50 غرامًا ؛
• الفانيليا السكر - قرصة واحدة. بدلا من ذلك ، يمكنك استخدام قطرة من كونياك.

إعداد:

1. يجب أن يخلط البيض مع السكر المحبب ويضرب إلى رغوة سميكة.
2. ثم يجب عليك صب الكتلة الناتجة من الحليب الساخن. هناك أيضا من الضروري إضافة الطحين ، المخفف بالماء البارد.
3. بعد ذلك ، يجب تسخين الخليط على نار صغيرة حتى تصبح سميكة. بالنسبة لها ، يجب عليك خلط ملعقة صغيرة من المسكرات أو الروم. هذه الطريقة سوف تثبط طعم الحليب.
4. بعد ذلك ، يجب أن يبرد كريم المستقبل بشكل جيد ويضاف إليه الحليب المكثف ، وشرائح الكونياك والزبدة.
5. يجب أن تكون الكتلة مختلطة بجد لحالة مادة متجانسة.

الكاسترد سهل جدا. وصفة لإعداد الكلاسيكية من الأطباق ليست أقل شأنا من الخيارات اخترع في وقت لاحق. لكن الحلوى مع إضافة الحليب المكثف يتم الحصول عليها بشكل دقيق ومكرر.

استنتاج

كسترد يكمل تماما أيالحلويات. الكعك اللذيذ ، نفث العطاء ، القش المقرمش ، البسكويت الغض ، الكعك العطري - كل هذه الأطعمة الشهية رائعة مع إضافة الحلوى الخفيفة والهواء. تعلم كيفية طهي الكسترد في المنزل ليس صعبا. يكفي قراءة الوصفات أعلاه والاختيار منها الذي تريده. كل خيار من الخيارات المقترحة جيد بطريقته الخاصة. ستظهر التجربة وكل شيء! شهية طيبة!