إعداد كباب شيش أمر خطير للغايةالنشاط. يمكننا أن نقول أن هذا هو طقس خاص. كل عاشق لهذا الطبق له وصفة خاصة به لامتصاص كباب شيش. الكثير يعتمد على النقع الصحيح. هذا هو ، أولا وقبل كل شيء ، طعم وشيشة كباب شيش. بفضل التتبيلة ، يمكنك أن تجعل اللحم الصلب أكثر رقة وغض. إن تقليب اللحم هو نصف العمل ، والأهم من ذلك ، أن تعرف ما الذي يجب أن تخلطه كباب شيش.
هناك العديد من خيارات الطهيماء مالح. ما لا يستخدم لصنع اللحم اللذيذ. بطبيعة الحال ، كل وصفة لها إيجابياتها وسلبياتها. وبالطبع ، يجدر النظر في التفضيلات الشخصية للجميع. سأحاول أن أخبرك ما وكيفية صنع كباب شيش.
وهناك الكثير يعتمد على التتبيلة. إذا تمت مطابقة الوصفة بشكل صحيح ، فإنها ستعمل على تليين ألياف اللحم ، مما يجعلها طرية. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تقصير وقت القلي كباب شيش. لذلك ، بعض وصفات لكيفية دونك كباب شيش.
لتبدأ ببعض التوصيات لاختياركالأواني. تحتوي الحاوية الخشبية على خصائص لامتصاصها ، لذلك لا ينصح باستخدامها للتخليل. أطباق الألومنيوم ليست مناسبة لهذه العملية. عادةً ما تستخدم الوصفات منتجات تحتوي على حامض ، وتتفاعل مع هذا المعدن. لذلك ، نأخذ الحاوية المطلية بالمينا ونستمر في تحضير التتبيلة.
هناك العديد من الآراء حول استخدامالخل المربى. يجب أن أقول أنه ليس من المستحسن القيام بذلك. لا يحسن طعم اللحم ، ويجعله أكثر صرامة. بالإضافة إلى ذلك ، رائحة حادة وحمض قوي سوف يكسر النكهة الحقيقية وطعم اللحم.
إذا كنت لا تعرف كيف تغمس كباب شيش فيأفضل التتبيلة ، ثم اختر النبيذ الأبيض. هذه هي الطريقة الأكثر دقة. في الوطن التاريخي للشيش كباب ، القوقاز ، استخدم نبيذ خاص ، مخصص لطهي هذا الطبق. ولكن إذا كنت لا تملك مثل هذا الشراب ، يمكنك فقط أخذ أي نبيذ أبيض جاف. سيحتاج كيلو غرام واحد من اللحم إلى حوالي 300 مل من النبيذ. سيعطي اللحم رائحة خفيفة ويجعلها طرية ومثيرة. نعتقد أن ضيوفك سوف يكون مندهش من طعم رائع للطعام المطبوخ.
بالطبع ، النبيذ ليس الوحيدالمكون في ماء مالح. في جميع الحالات ، يوصى بإضافة البصل ، أو تقطيعه إلى نصف حلقات أو حتى على الأرض بخلاط (يعتقد أنه في هذه الحالة سيعطي جميع عصائره إلى اللحم). لوقا يحتاج إلى الكثير ، بقدر ما يحتاج إلى اللحم. ولكن قبل القلي ، تأكد من إزالته من قطع اللحم ، بحيث لا يفسد مظهر الطبق ، المحترق على الأسياخ. يتم قلي البصل على حدة ويتم تقديمه بالفعل جاهز للشيش كباب.
لذا ، نقطع اللحم بالقطع الضرورية ووضع في حاوية ، طبقات متناوبة من شرائح البصل. ثم خذ النبيذ وأضف التوابل والملح إليه. يمكن للطهاة المتمرسين تحديد النسب عن طريق العين ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام التوابل في الأكياس ، والتي تشير بدقة إلى النسب. املأ الصلصة المطبوخة باللحم واضغط عليها برفق. لا ينبغي أن تطفو في التتبيلة.
يتم استخدام الفرنسيين كملاط Dijonالخردل. طعمها الرقيق لن يفسد اللحم ويعطيها حدة طفيفة. ولكن قبل غمس كباب الشيش ، يجب أن يتم تقطيعه إلى القطع الصحيحة من نفس الحجم. للتزيين ، استخدم خليط من الكتشب والمايونيز.
أبسط منتج لنقع اللحوميمكن أن يسمى بالمياه المعدنية. فقاعات الغاز تخفف من ألياف اللحم وتجعله طريا. يمكنك خلط المياه المعدنية مع عصير الليمون. لن تصبح اللحم طريًا فحسب ، بل ستكتسب أيضًا نوعًا خفيفًا من الحموضة.
عندما تخلل ، لا ننسى التوابل. ورقة الغار ، الفلفل ، أي نوع من الفلفل والأعشاب ستعطي اللحم رائحة راقية.
الآن أنت تعرف كيف تطبخ كباب شيش في المنزل ، ويمكنك تجربة وتجربة روائع الطهي الخاصة بك من الأصدقاء والأقارب بأمان.
