إذا كنت تريد التدليل في أمسيات الشتاء الباردةنفسك شيء طازج وطبيعي ولذيذ المثير للدهشة ، ثم ننصحك بعدم إضاعة الوقت في الخريف ، ولكن للقيام الحفظ. يتفق العديد من أصحاب الأراضي على أن مشتريات المتجر لا تقارن بخيار المنزل.
اليوم ، "على جدول الأعمال" بسيط جدا فيإعداد ، ولكن وصفة لذيذة للغاية - الكافيار من الكوسة والباذنجان. كما تعلمون ، تحتل هذه الخضروات مكانة خاصة في المطبخ. أولا ، أنها تجذب أصحابها من خلال إمكانية الوصول إليها. اتفق ، زراعة الكوسة والباذنجيات في داشا الخاصة بهم هي مهمة بسيطة ، وليس شاقة للغاية وتخضع حتى البستاني المبتدئ.
ثانيا ، هذه الخضار لذيذة ، عطرة ، خفيفةالطبخ. ثالثا ، كل من المنتجات لديها امدادات هائلة من الفيتامينات والمعادن المفيدة ، والتي يتم الحفاظ عليها تماما حتى بعد عملية المعالجة الحرارية.
كقاعدة ، تعد مضيفات إما كوسة ،أو كافيار الباذنجان. لكن الكافيار من الباذنجان والكوسا ، وصفة الطعام التي سنضعها في الإعتبار اليوم ، هي تكافل غير عادي لكنه ناجح للغاية لمحصولين من الخضروات. كوسة تعطي الطبق رائحة حلوة ورائعة ، والباذنجان يشتركان في مرارة رائعة.
الوصفة الأولى ، التي نرغب في مشاركتها ،يمكن أن يعزى إلى فئة الصيام ، أو "كسول". أوافق ، وغالبا ما نرفض عينة من وصفة لمجرد أنه في وصفها هناك كلمة "التعقيم". لا يكون لديك دائمًا وقت للتعبير عن آنية من الماء المغلي وانتظر الوقت المناسب لتعقيم العلب مع الوجبات الخفيفة. اليوم ، لن نقوم بتعقيم أي شيء ، حيث يتم إعداد الطبق بسرعة وبدون أي مشاكل.
لإعداد الكافيار من الكوسة والباذنجان ، سوف تكون هناك حاجة للمنتجات التالية:
الخطوة الأولى هي إعداد كل الخضار. نحن شطفها بدقة تحت الماء الجاري. يمكن قطع الجزر إلى شرائح صغيرة أو مقطعة بمبشرة كبيرة. قطع الكوسة الأولى في الدوائر ، ثم في مكعبات صغيرة. وبالمثل ، ينبغي القيام به مع الباذنجان. تذكر أنه إذا كنت ترغب في الحصول على الكافيار أكثر حارة من الكوسا والباذنجان ، يجب ترك الجلد من آخر الخضروات. إذا كنت لا تحتاج إلى مرارة لاذعة ، ثم يتم إزالة بشرة الباذنجان. يمكن قطع البصل تعسفا.
من أجل خلط المنتجات ،تحضير طبق مريح واسع وفسيح. نقع في الخضروات الممزقة ونمزج أيدينا بحرص. إنه أمر جيد ، إذا كان لديك مقلاة كبيرة في متناول يدك ، حيث يتناسب حجم الصوت دفعة واحدة. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فعليك أن تقلى مخزون الخضار في أجزاء. أضف القليل من الزيت قبل كل حصة.
بعد التبريد ، وطحن الخضار مع طاحونة اللحم. للتأكد من أن الكافيار من الكوسة والباذنجان أصبح أكثر نعومة ، نوصي باستخدام أصغر السكاكين الصافية. لتحقيق تناسق منتظم ، يمكنك استخدام خلاط بعد مطحنة اللحم.
ننقل الكتلة إلى وعاء للطهي ،إضافة التوابل والزيت النباتي ومعجون الطماطم وإرسالها إلى النار. لا تترك الكافيار دون اهتمام. فالفريق المختلط والاعتيادي مرحب به فقط. في عشر دقائق يمكنك إزالة الحاوية من النار. يتم وضع الكافيار الساخن من الكوسة والباذنجان في أوعية معقمة ومغطاة بأغطية. ليس من الضروري عكس ذلك.
نصيحة: للحصول على وجبة خفيفة معينة ، والجرار من 300-500 مل مثالية. في هذه الحاوية ، سيتم تخزين الوجبات الخفيفة بشكل أفضل. بالإضافة إلى ذلك ، سيكون عدد البيض كافياً لاستخدام واحد.
سيكون خيار الطهي التالي أسرع وأسهل من الأول. لتنفيذها ، ستحتاج إلى:
في هذه الوصفة ، الكافيار من الكوسة والباذنجانسيتم إعدادها دون استخدام معجون الطماطم المشتراة. سيتم استبداله الطماطم الطازجة. سوف تحتاج إلى الاحتفاظ بها لبضع دقائق في الماء المغلي ، ثم التخلص من الجلد وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. قطع البصل إلى شرائح. قطع مكعبات الكوسة والفلفل البلغاري والجزر والباذنجان. لإزالة أو عدم وجود بشرة مريرة مع الباذنجان ، كما يقولون ، شيء سيد.
في الوصفة الأولى كنا نقلي كل الخضارفي نفس الوقت ، بعد ذلك تم سحقهم بمساعدة مفرمة اللحم. الوصفة الثانية لا تتطلب استخدام أدوات المطبخ ، لذلك سنقوم بفصل الخضروات عن بعضها البعض حتى نستعد. نوصي أولاً بقلي الجزر ، ثم نضيف البصل إليها. يمكن تقطيع الكوسا والباذنجان معاً ، وفي النهاية يرمون الفلفل الحلو.
بعد القلي يجب إضافة جميع الخضار إلى منفصلةقدر ، أضيف لهم الطماطم والملح والتوابل والزيت النباتي والفلفل المطحون. نضع النار ونضع علامة لمدة خمس عشرة دقيقة. نزيل من النار ، نضع وجبة خفيفة على العلب ونغلقها على الفور بغطاء.
العشيقات في صوت واحد تقول ما لطهيالكافيار من الكوسة والباذنجان للشتاء يمكن حتى أن يبدأ بإتقان أساسيات الطبخ. زائد كبير من هذا الطبق هو أنه يتكون حصرا من المكونات الطبيعية والمتاحة. يمكن استخدامه من قبل كل من البالغين والأطفال. فاتح الشهية مفيد للصحة ، أعد بسرعة وتخزينها بشكل مثالي سواء في قبو بارد في الكوخ ، وفي مخزن مؤونة في الشقة.
اذا حكمنا من خلال الاستعراضات ، والكافيار من الكوسة والباذنجان -بديل رائع للزبدة للسندويشات. يمكن وضعها ببساطة في وعاء وتقدم على طاولة احتفالية. الكافيار "في الخارج" ممتاز لكل من أطباق اللحوم والأسماك.
في الختام ، دعونا نشارك الأكثر فوزاوصفة لساندويتش ، الدور الرئيسي الذي يلعبه الكافيار من الباذنجان والكوسة. خذ قطعة من الخبز (يمكن أن يكون قليلا حتى تجف في الفرن أو على عموم جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية الجاف) فرك شريحة خبز هش مع الثوم يد واحدة، ضع طبقة من العجول النباتية. من فوق يمكنك إضافة بضع أغصان من الخضر الطازجة من الشبت أو البقدونس. شهية طيبة!
