الأيض عملية معقدة. وتتميز بتنفيذ التحول في الجسم من المكونات الكيميائية. وتسهم هذه العملية في النشاط والنمو والتنمية والحياة للكائن الحي ككل. وقال انجلز، واصفا عملية التمثيل الغذائي، أن هذه هي علامة الحياة الرئيسية، ولاحظ أنه مع إنهاء هذه العملية، والحياة تتوقف. عندما يتم تحويل المكونات الكيميائية، يتم تشكيل الطاقة اللازمة لدعم الحياة.
يتكون التمثيل الغذائي، كما هو معروف، من عمليتين معاكستين تحدثان في وقت واحد.
ينطوي الاستيعاب (هدم) على ردود الفعل،والناجمة عن تحلل المنتجات، وأكسدة لها وإزالة لاحقة من مكونات التحلل. الاستيعاب (الأيض) يعني كل ردود الفعل التي ترتبط مع تركيب العناصر التي يحتاجها الجسم، واستيعابها وتطبيقها للتنمية والنمو والنشاط الحيوي.
التمثيل الغذائي هو مجمع من الطاقة ووالعمليات البيوكيميائية، التي تضمن استخدام المكونات الغذائية لتلبية احتياجات الجسم، وتلبية احتياجاتها في الطاقة والمنتجات البلاستيكية.
في الجهاز الهضمي، والمواد (الكربوهيدرات،والدهون والبروتينات وغيرها من المركبات عالية الجزيئية) إلى مركبات أبسط (الوزن الجزيئي المنخفض). هذا الأخير بعد الاختراق في الدم والأنسجة يتعرضون لتحولات لاحقة: الفسفرة التأكسدي، الأكسدة الهوائية وغيرها.
وتجدر الإشارة إلى أن العمليات الكيميائية الحيوية المختلفة تحدث في كل كائن حي. في هذه الحالة، في الهيئات غير الحية، لا يوجد استبدال للذرات والجزيئات، مكوناتها.
عند إجراء الدراسات مع إدخال المسمىالذرات في الجسم من الحيوانات التي أنشئت أن عمليات التمثيل الغذائي في جميع الخلايا والأنسجة تحدث بشكل مستمر. وفي الوقت نفسه، لم تكن هناك قيود بين "الطاقة" و "بناء" الجزيئات. حركتهم تساوي الأيض الأساسي.
ووجد أن نصف في المتوسطكل البروتين من الأنسجة يتغير كل ثمانين يوما. يتم تحديث إنزيمات الكبد (لهذا الجهاز من خلال وجود ردود الفعل الأكثر كثافة) يتم تحديث كل ساعتين أو أربع ساعات. هناك بعض العناصر، وتحديث التي تحدث كل عدة عشرات من الدقائق.
عمليات الصرف توفر ديناميكيةالتوازن إلى كائن حي كنظام. في عملية التوليف والدمار هذه ، تكون الوفيات والتكاثر متوازنة. ويرافق الأيض غير صحيح من اضطراب في التوازن. هذا ، بدوره ، يؤدي إلى انهيار في أنشطة الأنظمة والهيئات.
أساس التفاعلات الأيضية يشكل التفاعل بين الجزيئات والذرات على مستوى الفيزيائية والكيميائية. هذه العلاقة تخضع لنفس القوانين من الأرواح ومادة غير حية.
ترتبط عمليات التبادل ارتباطًا وثيقًا بالتبادلالطاقة. تعتبر الكائنات الحية بمثابة أنظمة مفتوحة (من وجهة نظر الطاقة). اعتمادا على البيئة المحيطة بالجسم ، يتم توليد الطاقة داخلها (الجسم). وهكذا ، يتم توفير الوجود في ظل حالة من امدادات مستمرة من الطاقة من الخارج.
بالنسبة للإنسان والحيوان ، مصدر الطاقة الأساسي هو إشعاع الشمس. بسبب تأثيره ، يتم تشكيل الغذاء.
الغذاء له تركيبة متنوعة ومعقدة. الأهم من ذلك في مكوناته المغذية الأساسية - المغذيات الكبيرة. وتشمل الكربوهيدرات والدهون والبروتينات. في الغذاء هناك أيضا مكونات معدنية (macroelements). وتشمل هذه الصوديوم والفوسفور والكالسيوم وغيرها. موجود في الغذاء والعناصر النزرة: السيلينيوم ، المنغنيز ، اليود ، الزنك ، الكوبالت والنحاس وغيرها. تنتمي إلى الفيتامينات العناصر الصغرى تنتمي إلى فئة من المغذيات الدقيقة.
