في نهاية الصيف للمزارعين شاحنة هو حارحان الوقت لجمع الخضروات. الألوان الساطعة ترضي أعين الملفوف والجزر والبنجر. في فصل الشتاء ، تحاول هذه الخضار وغيرها الكثير الاحتفاظ بها طازجة ومعلبة. مفيدة جدا ومهمة لصحة الإنسان ، وترد الفيتامينات في الفواكه التي تم جمعها. مكان خاص فيما بينها هو البنجر. ما مدى أهمية ذلك بالنسبة لشخص؟
فوائد البنجر
هذا هو الخضار الخاص ، واستخدام منتظمالتي تؤثر بشكل إيجابي على عمل الأمعاء (خاصة مع الإمساك). المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية والمحتوى العالي من الألياف يجعل البنجر منتجًا غذائيًا. وبالإضافة إلى ذلك ، فإن للفيتامينات B والحديد والنحاس الموجودة فيه تأثير مفيد على الدماغ والجهاز العصبي المركزي والمحيطي ، على تكوين الدم ، وزيادة الهيموجلوبين. والفيتامينات A و C تجديد شباب الجسم ، وحماية الخلايا من الشيخوخة المبكرة.
وبالنظر إلى الفائدة الكاملة لهذا المحصول الجذري ،يوصى بتضمين مجموعة متنوعة من الأطباق في قائمة الطعام قدر المستطاع - على مدار السنة في شكلها الخام والمغلي ، وفي موسم البرد ، استخدم الشمندر المعلب لفصل الشتاء.
لا يمكن إنكار أن هذه الخضار مفيدة للغاية -البنجر. لفصل الشتاء من ذلك يمكنك طهي الكثير من السلطات المختلفة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم إنتاج عصير البنجر ، فهو حامض ، يستخدم لإعطاء لون جميل عند وضع الملفوف. نحن نقدم لك اثنين من وصفات التعليب ، حيث المكون الرئيسي للسلطة هو الشمندر. لفصل الشتاء من المهم الحفاظ على أكبر عدد ممكن من الفيتامينات من هذه الخضار.
قضبان الشتاء من البنجر
الشمندر الكافيار
ربما تعرف المزيد من الكافيار. لكن الوصفة المقترحة ليست أدنى من طبق مألوف وفقا لصفات ذوقها ، قد يفاجئك حتى مع طعم جديد رائع.
المقادير:
- بنجر - 1 كجم ؛
- الجزر - 200 غرام ؛
- بصل - 200 جم؛
- الفلفل الحلو (البلغاري) - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الفلفل المرير - 2 كبسولات؛
- الطماطم أو عصير الطماطم - 200 غرام ؛
- زيت عباد الشمس - 200 مل.
- ملح؛
- السكر.
طريقة التحضير:
1. تغلي البنجر ، ثم (تبريده) صر على مبشرة كبيرة.
2. صر الجزر ، وقطع البصل والفلفل ناعما.
3. ضع الخضار في وعاء ، وأضيف الزبدة والملح والسكر حسب الرغبة.
4. يخنة لمدة 30-40 دقيقة مع التقليب المتكرر.
5. ضع الأرض في الجرار نظيفة.
6. تعقيم العلب بوضع وعاء في وعاء آخر بالماء الساخن من الحساب التالي: نصف لتر - 15 دقيقة ، لتر - 30 دقيقة.
7. قم بتدوير الأغطية ، لفها ، قلبها رأسًا على عقب.
سلطة "هذا شيء"
نحن نقدم سلطة جديدة للطهيوالتي تستخدم أيضا البنجر. بالنسبة لفصل الشتاء ، يتم تصنيع هذا البليت كملء لبورش أو كوجبة خفيفة باردة مستقلة. الانتاج جاهز - حوالي 7-8 لترات.
المقادير:
- بنجر - 3 كجم ؛
- الطماطم (البندورة) - 3 كجم (يمكن استبداله بـ 1.5 لتر من عصير الطماطم) ؛
- الجزر - 2 كجم
- فلفل حلو (بلغاري) - 2 كجم ؛
- الزيت النباتي - 0،5 لتر ؛
- الفلفل المرير - 4-5 قرون ؛
- فلفل مطحون أو خليط من الفلفل حسب الذوق ؛
- الملح والسكر حسب الذوق ؛
- ورقة الغار.
طريقة التحضير:
1. صر الجزر وأقليه في الزيت النباتي.
2. جذر الشمندر أيضا. نقطع الطماطم والفلفل ناعما.
3. ضع الخضار المسحوقة على الجزر ، ثم اسكب الزيت المتبقي واتركه على نار هادئة لمدة ساعة.
4. إضافة التوابل والملح والسكر ، ورقة الغار ، واسمحوا ليغلي لمدة 10 دقيقة أخرى.
5. انتشرت في الجرار ، والعقيمة الساخنة لفة. يختتم ، يقلب رأسا على عقب.
بون شهية!
