كباب شيش من صدر الدجاج جدالذيذ ولذيذ ومفيد. بعد كل شيء ، لحوم الدواجن البيضاء مغذية جدا وعالية البروتين. تجدر الإشارة إلى أنه بالنسبة لهذا الطبق على الفحم ، يوصى بعدم استخدام شرائح الدجاج فقط ، ولكن أيضًا المكونات الأخرى التي ستعطي كباب شيش طعمًا خاصًا ورائحة.
شيش كباب وصفة من صدر الدجاج
المكونات اللازمة:
عملية تجهيز اللحوم
قبل صنع كباب شيش من صدر دجاجيجب أن يتم غسلها بالكامل ، وتحريرها من العظام والغضروف والجلد ، ثم تقطع إلى قطع طويلة وغير رقيقة. بعد ذلك ، يُنصح بمغادرة اللحم جانبًا والبدء فوراً في تحضير صلصة عطرة ، حيث يجب أن يتم تشريح شرائح البطاطا لمدة 3-4 ساعات.
كباب شيش من صدور الدجاج: النقع وإعداده
لإنشاء الصلصة مطلوب في وعاء واحدمزيج 35 ٪ من القشدة الحامضة سميكة ، والخضر المفروم ، ومعجون الطماطم حار ، الملح المعالج باليود ، حلقات البصل ، الفلفل الحلو وصلصة الصويا. يجب خلط المكونات الموضوعة مع ملعقة كبيرة ، ثم المضي قدما لتقطيع اللحم. للقيام بذلك ، يجب وضع قطع من صدور الدجاج في المينا ، ثم أضيفي إليها الصلصة المعدة مسبقاً ، مع التحريك باليد ، أغلق الغطاء واتركيه جانباً لمدة 3-4 ساعات. خلال هذا الوقت سوف تستوعب لحوم الدواجن البيضاء لينة والعطاء نكهة التوابل ، وسوف تصبح أكثر لذيذ والعصير.
تستعد الأسياخ
يجب أن يتم قلي كباب شيش من صدور الدجاججعة البتولا أو البلوط. بعد إعطاء الحرارة الأولى ، يجب أن تبدأ على الفور بزرع اللحم على الأشياش. في هذه الحالة ، يجب أن ترتديه قطع شرائح على طول ، بحيث لا يتعطل نهايات ولا حرق. يمكن استخدام حلقات البصل أيضًا في معالجة الفحم. ومع ذلك ، لا يوصى بوضعها باللحوم ، لأنها سوف تحترق قبل أن تصبح شرائح لينة. يجب وضع المصابيح على سيخ الفندق وطهيها على الشواية لمدة لا تزيد عن 5-9 دقائق.
المعالجة الحرارية للطبق
كباب شيش من صدر الدجاج تصبح ناعمة وتفحم بالفعل بعد 20-30 دقيقة بعد تثبيته على الجمر الساخن. لتحديد ما إذا كان الطبق جاهزاً حقاً ، قم بقطع قطعة من اللحم بسكين ولاحظ ما إذا كان الدم ينزف أم لا. إذا كان هناك عصير شفاف وعطر فقط من الثدي ، فيمكن إزالة كباب الشيش بأمان من المبخرة وتقديمها للضيوف.
تغذية صحيحة
صدور الدجاج المقلية على الفحم ،من المستحسن أن تقدم على الطاولة في حالة ساخنة جنبا إلى جنب مع الخضروات الطازجة والأعشاب. كما تجدر الإشارة إلى أن هذه ليست وجبات ثقيلة جدا يمكن تقديمها وطبق جانبي سخية من البطاطا المسلوقة أو تكوم والأرز والحنطة السوداء، والمعكرونة وهلم جرا. وهناك أيضا أسياخ من الدواجن اللحوم البيضاء، تأكد من تقديم صلصة الطماطم أو الكاتشب.
