في القرن التاسع عشر في أوروبا كان من المألوف جداللذهاب في عطلة لروسيا. في المطاعم في لندن وباريس ، كان أبرز ما في القائمة أطباق المأكولات السلافية. تدريجيا ، بدأ سكان العالم القديم لفتح الحانات في روسيا. زار الناس مثل هذه المؤسسات ليس فقط لغرض إرضاء جسدهم مع وجبات الطعام والمشروبات ، والتي عرضت الكثير ، ولكن أيضا الانغماس في الترفيه من مختلف الأنواع. جنبا إلى جنب مع مجموعة كبيرة ومتنوعة من أطباق المطبخ الوطني في المطاعم ذات الطابع الروسي ، كان أداء راقصي الكباريه والموسيقيين والمغنين والقراء سعداء الجمهور.
وكان مثال حي على الأعمال الناجحةفي ذلك الوقت ، وفي الوقت الحاضر أيضا ، ومطعم "يار" (موسكو). غالبًا ما يتم تزيين صور هذه المؤسسة بصفحات أدلة على العاصمة. يعرف هذا المكان ليس فقط من قبل السكان الأصليين للمدينة ، ولكن أيضا من قبل السياح. بدأ وجودها في عام 1826. كان مؤسس هذا المكان الذي أصبح بسرعة شعبية المكان Trankil Yar. كان اسمه الذي أصبح اسم المؤسسة. أعطى جميع العاشقين الأوروبيين الشرف والإشادة لهذا المكان ، الذي كان مثالاً رائعاً على الثقافة المميزة للشعب القديم. الضيافة السلافية الشهيرة ، وفرة من الأطباق المختلفة لكل ذوق ، برنامج ممتاز - كل هذا جعل مطعم "يار" أشهر مؤسسة في العاصمة.
في البداية ، كانت هذه "الجنة الذواقة" المفضلةمكان لقاء طبقة النخبة في موسكو. أمضى التجار والتجار وأصحاب المتاجر الكبيرة أمسياتهم هنا. تقريبا كل مساء في القاعة يمكن أن يلتقي أحد ممثلي الثقافة. زار أنطون تشيخوف، الكسندر Kuprin، قسطنطين بالمونت، فيودور Chaliapin، فلاديمير Giljarovsky وحتى الكسندر بوشكين مرارا مطعم "يار" عن طريق اختيار من مجموعة متنوعة من المؤسسات المماثلة في المدينة. رعاة هذا المكان بحضوره تكريم سافا T. موروزوف.
في بداية القرن العشرين ، روسياأوقات صعبة. الثورات والإضرابات والثورات والحروب - الشعب والقوة بنيت الاشتراكية. في سياق الأحداث السياسية ، تم تأميم العديد من المطاعم في موسكو ، وكذلك المؤسسات الأخرى التي كان المالكون أصحابها الأجانب. عمليا تم إغلاق كل مؤسسة مع رأس المال الأجنبي. لم يمر المصير الحزين ومطعم "يار". وعلق مكان اجتماع الرتب العليا والتجار الغنية أنشطتها. قريباً ، في مبنى حيث تزين القوالب القوالب ، ولوحات جدارية ونوافذ من الزجاج الملون ، تم وضع فندق سوفيتسكايا.
بعد بعض الوقت تقرر الاستعادةالعظمة السابقة للمكان الشعبي. تم إحياء جو فريد وفريد من نوعه. تمتلئ العمارة والتصميم مرة أخرى بحياة جديدة. كان مطعم "يار" بمثابة تذكير حي عن "المشي" في موسكو في القرن التاسع عشر. تواصل هذه المؤسسة عملها مباشرة تحت جناح فندق Sovietskaya. هذا ، بدوره ، هو واحد من أكثر فنادق العاصمة نجاحا وراحة. هنا ، غالباً ما يقوم الأجانب بتأجير الغرف. الإشادة من الضيوف الأجانب الذين يزورون المطعم ، يدعمون المركز العالي للمؤسسة ليس فقط في موسكو ، ولكن أيضًا أبعد من حدودها.
وفقا لكثير من الضيوف ، "يار" يقدم "أكثر من غيرهاالمطبخ الروسي ". بالإضافة إلى ذلك ، فإن المؤسسة هي الوحيدة في المدينة ، حيث يتم الحفاظ على الجزء الداخلي المحفوظ والأبهى من عاصمة البرجوازية في القرن التاسع عشر. الموظفين مفيدة ، والقوائم ممتازة ، برنامج رائع سبب وجيه لزيارة هذه "الجنة الذواقة". كما هو الحال في الأيام القديمة ، فإن جمهور المطعم مختلف تمامًا. ممثلو الثقافة وإظهار الأعمال ورجال الأعمال والأشخاص العلمانيين في كثير من الأحيان هنا. وعلى الطاولات القادمة استمتع بالأطباق الشهية من أكثر العائلات وعشاق العشاق.
يوجد في موسكو عدد كبير من المطاعم ،ولكن بالكاد يمكن مقارنة أي منها بالمؤسسة المعنية. بعد إعادة الفتح ، لم يتم ترميم المطبخ التقليدي في ذلك الوقت فحسب ، بل أيضًا في الجزء الداخلي بأكمله ، إلى أصغر التفاصيل. تم تزيين السقوف العالية بلوحات جدارية مزخرفة. يمكن العثور على عناصر مماثلة من الديكور على الجدران. يوجد في وسط القاعة الرئيسية في الأعلى ثريا ضخمة مع العديد من المعلقات. الأعمدة الملكيتية والمرايا الطويلة والكثير من التذهيب - قام المصممون العصريون بكل ما هو ممكن لإرجاع المكان الذي كان يحظى بشعبية كبيرة ليس فقط للمجد السابق ، ولكن أيضًا بنية الطراز الإمبراطوري. من الغرفة الرئيسية يمكنك الذهاب إلى الفناء الداخلي ، حيث توجد أمام العين بانوراما مبهجة ، والتي هي عبارة عن نافورة ، تم إنشاؤها على شاكلة نافورة مسرح البولشوي. العديد من الغرف ، كل منها معرض تاريخي ، كلها مطعم "يار".
عنوان هذه المؤسسة معروف إلى حد كبير: يقع في Leningradsky Prospekt ، في وسط تقاطع محطتي مترو: Belorusskaya و Dinamo. من قطارات الأنفاق إلى المؤسسة يمكنك الوصول إلى أي نوع من وسائل النقل العام. إذا وصل الزائر بسيارته الخاصة ، يمكنه ترك "حصانه الحديدي" بحرية في موقف السيارات المجاني.
كما ذكرنا أعلاه ، مطعم "يار"ينقسم إلى ثلاث قاعات. الأولى ، وهي الأكبر المتاحة ، تحمل اسم المؤسسة التي تحمل الاسم نفسه. الهندسة المعمارية لهذه الغرفة تسمح لك بسهولة معرفة ما الإمبراطورية أبهى ومشرق. تتسع القاعة 150 شخصًا. لذلك ، للاحتفال الكبير ، هذا المكان يناسب ما يرام. من الجدير بالذكر أنه في قاعة "Yar" ، هناك أيضًا مسرح حيث توجد أنواع مختلفة من المعدات. كقاعدة عامة ، يجمع الجزء الأكبر من الجمهور هنا. برنامج العرض اليومي ، على الأرجح يشبه العروض المسرحية ، هو أيضا مطعم "يار". تسمح آراء الزوار بالاعتقاد بأن قضية الترفيه للعملاء ليست في المركز الأخير مع إدارة المؤسسة. فتيات عائمات تحت السقف ، عروض استثنائية ومشرقة ، عروض موسيقية وراقصات كاباريه ، غجر وسحرة - البرنامج متنوع وواسع.
القاعة الثانية ، والتي تتوفر أيضا في الداخلمطعم ، هو غرفة كبار الشخصيات تسمى "مرآة قاعة". يبدو أن اسمها يشير إلى الزائر حول وجود عناصر عاكسة. ومع ذلك ، قليل جدا من الناس يتوقعون حقا أنه سيكون هناك العديد من المرايا. بفضل موضعها الصحيح ، تبدو الغرفة كبيرة جدًا. في الواقع ، يمكن أن تستوعب "قاعة مرآة" خمسين شخصا. كعنصر إضافي من الداخل يوجد مدفأة ، مما يمنح الغرفة لمسة من الراحة المنزلية. لمزيد من التجمعات المريحة ، يقدم المطعم بار اللوبي ، حيث يمكن استيعاب أربعين شخصًا بسهولة.
بالإضافة إلى المباني الداخلية ، "تحت جناح"الشرفة الصيفية ، المسماة "يار" ، كانت مريحة أيضًا. يعمل فقط في الموسم الدافئ. يقع التراس في ساحة فناء المطعم. تسليط الضوء على نافورة رائعة. هنا ، كل كائن يستحضر ذكريات الاتحاد السوفيتي: المجلات "الشباب" ، المنسية على الطاولات ، الرومانسيات من Vertinsky ، القادمة من الحاكي القديم ، جو هادئ ...
تشتهر مأكولات هذه المؤسسة بتجديدهاالتقليدية. ومع ذلك ، غالباً ما يقوم الشيف بتدليل الجمهور من خلال روائعه الجديدة. في القائمة يمكنك العثور على كل من الفطائر والكارب المدخن والزلابية في سيبيريا ، وسرطان البحر مع الروبيان. بيف ستروجانوف ، لحم العجل العطاء ، لحم الغزال ولحم الخنزير ، فوا جرا ، بطاطس على الطراز الريفي وعيش الغراب في القدور - يمكن للجميع اختيار الطبق الخاص بهم حسب الذوق. بالإضافة إلى القائمة القياسية والدائمة ، هناك أيضًا تحديثات موسمية. في يوم حار ، سيُطلب منك تحديث نفسك بمستنقعات التوت البري ، وفي المساء الشتوي - ابق دافئًا مع كأس من النبيذ القديم أو كوب من النبيذ الساخن. يبلغ متوسط تكلفة طلب شخص واحد في حدود 3000 روبل.
من الجدير بالذكر أن ليس فقط موسكومطعم "يار". كما تفخر "كولومنا" بوجود مؤسسة تحمل اسمًا مشابهًا. تاريخ هذا المكان لا يذهب بعيدا في القرن قبل الماضي. المطبخ هو معيار قياسي للغاية ويشمل الأطباق الروسية والأوروبية. يلاحظ الزائرون مستوى الخدمة المتدني ، الذي ستوافقون عليه ، غير مسموح به ، على الأقل احترامًا للاسم الشهير لمؤسسة موسكو.
مدينة أخرى حيث يقع مطعم "يار" هو كراسنودار. هنا ، لا يسعد العملاء فقط بالخدمة ، ولكن أيضًا مع الأطباق اللذيذة. الداخلية والجو هي أيضا على أعلى مستوى.
