منذ فترة طويلة المطبخ الشرقي الشهير لالأطباق الأصلية ، نظائرها التي لا يمكن العثور عليها في أي مطبخ آخر في العالم. والحقيقة هي أن إعداد الأطباق في هذه البلدان لا يرتبط ببساطة بتبريد الجوع ، ولكنه يحمل في حد ذاته طقوسًا كاملة ، لا يعرف معنىها إلا لسكان الشرق فقط. لقد أصبح أحد أكثر الزينة الأصلية في بلدان الشرق ، وكذلك في البحر الأبيض المتوسط ، الكسكس ، حيث يتطلب إعداده مهارة مهارة ومهارة خاصة.
تحتوي وصفة الكسكس الكلاسيكية على 0.5كيلوغرام من السميد ، ربع كوب من الزيت النباتي ، 1.5 كوب من الماء وملعقة صغيرة من الملح. لذلك ، كيف لطهي الأكسس كوس؟ بادئ ذي بدء ، اخلط المانجو بالملح وأضف الزيت النباتي إلى هذا المزيج. يتم خلط جميع المكونات جيداً معًا حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة من اللون الذهبي. هنا تحتاج إلى صب القليل من الماء وفرك الخليط بعناية بيديك حتى تختفي الكتل تمامًا. ثم مرة أخرى صب أكثر من الماء مرة أخرى ومرة أخرى فرك كل شيء مع يديك. بعد ذلك ، يجب إرسال الخليط إلى الباخرة. هناك سر صغير واحد: لكي لا تتدفق الحبوب من خلال مصفاة القائد ، تحتاج إلى وضع قطعة قماش قطنية عليها. اطبخ الكسكس الناتج قبل حوالي 10 دقائق من اللحظة التي تصبح فيها الطبقة العليا ساخنة. مراقبة وصفة الأكس ، من الضروري وضعها في طبق وعجن الكتل الناتجة لتشكيل كتلة متجانسة.
نحن بحاجة لتركه يبرد قليلاً. ثم مرة أخرى إضافة الماء وطحن بعناية. الشيء الرئيسي عند إعداد هذا الطبق هو التأكد من عدم وجود كتل. مرة أخرى يتم إرسال المادة الناتجة إلى باخرة لمدة 10 دقيقة أخرى. يجب أن تكون مغطاة بغطاء. في المرحلة التالية ، يتم إضافة الماء إلى الكسكس المستقبلي ويتم خلط كل شيء بشكل جيد ، ثم للمرة الثالثة يذهب إلى الباخرة ، ولكن لمدة 15 دقيقة. على الرغم من أن وصفة الكسكس تبدو بسيطة بما فيه الكفاية للوهلة الأولى ، إلا أن تحضيرها يتطلب درجة من مهارة الطهي من المضيفة.
هناك حاجة إلى طباقا للراحة أكثر من مرة ، أي في ثلاثةالاستقبال ، مما جعله يصبح تدريجيا مشبع بالرطوبة. يجب أن تصبح جميع الحبوب في النهاية ناعمة وشفافة. صعوبة كبيرة في إعداد هذا الطبق هو الحساب الصحيح لسائل التسريب. العديد من العشيقات الذين استخدموا وصفة الكسكس ، لأول مرة سكبت الماء ، مما أدى إلى تكوين كتل. يمكن تصحيح هذا الوضع عن طريق مسح المانجو من خلال مصفاة. المنخل لهذه الأغراض لن تنجح. يجب وضع طبق جاهز على لوحة مسطحة كبيرة ، تاركًا أخدودًا صغيرًا في المركز. أنه يحتوي على اللحوم والدواجن أو الضأن ، وكذلك الحساء النباتي ، اعتمادا على تفضيلات الطباخ.
حتى كيف لطهي الكسكس نفسكإنه أمر صعب ، تفضل العديد من ربات البيوت شرائه في المتجر. من المثير للاهتمام أنه من الممكن تذوق المذاق الحقيقي لهذا التقليد الشرقي الأصلي فقط في المغرب العربي أو المغرب أو الجزائر أو تونس. هناك تقوم النساء بإعداد الكسكس اللذيذ والمقرمش اللذيذ. في بلدان أخرى ، يتم بيعه كمنتج شبه تام ، والذي يحتاج إلى سكب مع كمية صغيرة من الماء. في المطبخ المتوسطي ، أضيفي القليل من الليمون والنعناع ، مما يجعل المذاق طازجًا وغير تافه. يقوم طهاة مطبخ المغرب بإضافة البهارات إلى الأعلاف التي يتحول لونها إلى اللون الأصفر وعبق الرائحة. يعد إعداد مقبلات في المنزل أمرًا صعبًا للغاية نظرًا لحقيقة أنك تحتاج إلى قياس كمية السائل المضافة إليه بدقة والوقت الذي تستغرقه فيه للزوجين. بالإضافة إلى ذلك ، سيختلف طعم الكسكس محلي الصنع عن الطعم المشترى. لفهم ما يعجب العرب به ، من الضروري تجربة هذا الطبق في البلدان الشرقية. شهية طيبة!
