وتستخدم على نطاق واسع الشبت الخضر في الطبخ. يضاف إلى الحساء والسلطات وحتى في ملء الفطائر غير المحلاة. لذلك في الصيف يحاول كل عشيقة أن تكون محفوظة من قبل للمستقبل. في مقال اليوم ، سوف نخبرك كيف نتناول الشبت.
يعتبر التمليح من أبسط وأكثرهاالطرق المتاحة لحصاد الأعشاب الطازجة. هذه التقنية جيدة في أنها تسمح لك بتوفير كل المواد الثمينة الموجودة في الأعشاب الطازجة. ولا يتطلب من المضيفة امتلاك مهارات طهي محددة. وتستغرق العملية الحد الأدنى من الوقت.
ل bleleting بهذه الطريقة هو مرغوب فيهاستخدام الخضر الطازجة ، تم تحريرها من السيقان الصلبة. قبل تخليل الشبت ، يتم فرزه وغسله بالكامل ووضعه ليجف. بمجرد أن تختفي الرطوبة الزائدة من الأغصان ، يتم سحقها. بعض ربات البيوت يستخدمن لهذا الغرض المطبخ أو اللحوم المطاحن. لكن من الأفضل قطع الخضر بسكين عادي.
يتم خلط الشبت المحضر مع المطلوبكمية الملح melkokristallicheskoy وتعبئتها في الجرار الزجاج. في هذه الحالة ، من المهم تشديد الخضر بإحكام بحيث لا تبقى فراغات في الحاوية.
بعد ذلك ، يتم تغطية العلب مع عدة طبقاتالشاش النقي وغادر في درجة حرارة الغرفة لبضعة أيام. بعض الوصفات لا توفر لهذه المرحلة. في هذه الحالات ، يتم إغلاق البنوك على الفور مع الأغطية وإرسالها لمزيد من التخزين. حاويات تخزين مع الشبت المملحة في أي مكان بارد.
هذه هي واحدة من أبسط الطرق وأسرعهاقم بتخزين الأوراق الخضراء العطرية طوال فصل الشتاء. في هذه الحالة ، سيحتفظ المنتج نفسه بكل خصائصه الأصلية. الشيء الوحيد الذي يجب أن يتذكره صاحبة الأرض ، والذي يستخدم مثل هذه الخضر للطبخ ، هو أنه يحتوي على الكثير من الملح. لذلك ، لا تحتاج إلى أن تضاف إلى الحساء أو السلطة. قبل الشبت الشبت ، تأكد من معرفة ما إذا كان لديك كل ما تحتاجه في متناول اليد. هذه المرة سوف تحتاج:
قبل الشبت الشبت لفصل الشتاء في علب ،يتم فرزها بعناية ، ودراسة لوجود ينبع يتلاشى والفروع اصفرار. بعد ذلك ، يتم غسل الخضروات بشكل جيد تحت تيار من الماء البارد وتجفيفها بحيث لا تبقى قطرة من الرطوبة عليها. هذه العملية تستغرق عادة حوالي أربع ساعات. لهذا ، ينتشر الشبت على المناشف الورقية ويترك لتجف تماما.
أعدت بهذه الطريقة ، يتم قطع الخضربسكين حاد ورش الملح. ثم يتم مزج كل هذا بشكل جيد مع اليدين ، وتعبئته في أوعية زجاجية ، مغطاة بأغطية وتنظيفها لمزيد من التخزين. تخزين هذه الخضر في الثلاجة.
ربما تكون التقنية الموضحة أدناه ذات أهميةأولئك الذين لا يعرفون كيفية مخلل الشبت لفصل الشتاء في البنوك دون تبريد. هذه الأعشاب يمكن تخزينها لفترة طويلة في القبو. وفي الوقت نفسه تقريبا لا يفقد مذاقه الأصلي والخصائص المفيدة. يمكن إضافة مثل هذا التشكيل في مختلف الأطباق الساخنة. لإنشائه، وسوف تحتاج:
قبل الشبت الشبت لفصل الشتاء في علب ،فرز للخروج، وغسلها في الماء الجاري، والمجففة على مناشف ورقية، والأرض بسكين حاد. أعدت في هذه الطريقة ، وضعت الخضر في حاويات زجاجية نظيفة ومليئة بالمحلول الملحي البارد ومغطاة بشاش ، مطوية سابقا في عدة طبقات. يترك الفراغ الناتج لمدة ثمان وأربعين ساعة في درجة حرارة الغرفة. ثم تغطية الجرار مع الأغطية البلاستيكية وإزالتها لمزيد من التخزين.
