الملفوف المحشو هو طبق شهير باللغة الروسية ،وفي المطبخ الأوكراني. لحم اللحم أو الخضار المطحون ، ملفوف في أوراق الملفوف المنفصلة والمسلوقة. ربما تكون أوراق الكرنب المحشية هي الطبق الأكثر شعبية وشعبية على جميع طاولات البلاد ، حيث أنه ليس من الضروري لف اللحم المفروم في كل منشور. إعداد هذا الطبق لا يأخذ الكثير من الوقت والجهد ، والأكثر أهمية هو أنه من الرائع تذوق وتذويب معه يمكن لأي ربة منزل.
كما يمكن طهي الكرنب الملفوف دون اللحوم -خيار ممتاز للنباتيين. ولكن ، على الرغم من ذلك ، فإن لفائف الملفوف البطيئة لا تقل عن طعم لفائف الملفوف العادية. ربما تكون لفائف الملفوف الملفوفة مع الأرز واللحم المفروم ، الطبق الأكثر بساطة بالنسبة لأولئك النساء اللواتي ببساطة ليس لديهن الوقت الكافي للبقاء في المطبخ لفترة طويلة.
كل ربة منزل تعد لفات الملفوف كسولبطريقتها الخاصة ، ولكن المبدأ هو نفسه: يتم سحق جميع المنتجات اللازمة لإعداد لفائف الملفوف وخلطها. إذا كنت لا تعرف كيف تصنع لفائف الملفوف كسول ، فقرئي على المفاجأة وأشخاصك من خلال روائع الطهي الخاصة بهم!
من أجل إعداد هذا الطبق ، أنتسوف تحتاج إلى شراء الملفوف ولحم الخنزير المفروم والعديد من البيض والأرز والملح ومعجون الطماطم والبصل والفلفل والزيت النباتي لتحميصه. قبل البدء في الطهي ، تحتاج إلى فرم الملفوف ، وقطع البصل. ثم يخلط الملفوف بالبصل ويقلى في مقلاة لمدة 5-10 دقائق. بعد التحميص دائما يترك لتبرد. طهي الأرز ، بارد. ثم يخلط الأرز مع الملفوف والبصل والبيض ويضاف الملح والفلفل حسب الذوق ويخلط جيدا. ثم تحتاج إلى تشكيل اللحم المفروم في شكل قطع صغيرة ، لفة في الدقيق على كلا الجانبين وتقلى بها في الزيت النباتي حتى القشرة الذهبية الجميلة التي يسيل لها اللعاب من كلا الجانبين. عندما ترى مثل هذه القشرة ، أضيفي القليل من معجون الطماطم إلى مقلاة وقم بملء لفائف الملفوف بالماء حتى النصف. اطهي لفائف الملفوف على نار هادئة حتى تصبح جاهزة. يمكنك تقديمه مع القشدة الحامضة.
يمكن طهي هذا الطبق أيضًا في الفرن. هذه هي الكرنب الحقيقي الصنع ، والتي سيكون لها طعم ورائحة خاصة! عملية الطهي في الفرن تكاد لا تختلف عن الطريقة المعتادة للطهي. لإعداد هذا الطبق سوف تحتاج إلى شراء نفس المكونات. ثم يجب عليك أن تفعل كل نفس الخطوات. ولكن بعد أن تكون قد صنعت شرحات ، ستحتاج إلى وضعها على صينية خبز مسبقة الزيت ووضعها في الفرن. تُخبز في درجة حرارة 200-230 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة ، بعد إزالة لفائف الملفوف ، ثم تُشحمهم بالكريمة الحامضة وتُخبز حتى تنضج ، مما يقلل الحرارة إلى 170 درجة مئوية. يمكنك تقديم لفائف الملفوف مع الخضار الطازجة.
كما ذكر سابقا ، يمكن الملفوف كسولعلى النهج والنباتيين. طريقة إعداد هذا الطبق تقريبا لا تختلف عن السابقة. فقط لا تضع اللحم المفروم. الملفوف ، البصل ، الجزر ، الأرز هي المكونات الإجبارية للفائف الكرنب النباتية البطيئة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة منتجات أخرى - هناك الكثير يعتمد على التفضيلات الشخصية والأذواق. على سبيل المثال ، تعتبر الوصفة مع الفطر شائعة. في الطهي ، يمكنك استخدام الفطر الأبيض أو الفطر. المفروم ناعما ، يتم إضافتها إلى اللحم المفروم ، ثم يتم إعداد الطبق حسب الوصفة التقليدية.
لذيذ جدا أن يأكل الكرنب مع الفطر ،سقيها مع صلصة لطيف: الكريمة الحامضة ومزيج الزبد المذاب ويترك على نار هادئة مع التحريك باستمرار. يُضاف الملح والفلفل ويُضاف القليل من عيش الغراب المفروم والحليب الصغير (إذا كانت الصلصة كثيفة) ويطهى لمدة 15 دقيقة ، ثم يُسكب الطبق المحضر.
لفات الملفوف كسول هي طبق لذيذ جدا التي أعدت بسهولة ولا تأخذ الكثير من الوقت. إذا أحضرته إلى مائدة العشاء ، فإن الأحباء سيكونون راضين بالتأكيد. شهية طيبة!
