وغالبا ما تستخدم ربات البيوت من ذوي الخبرة في قوموصفات في الطبخ اثنين من النباتات الشعبية - الشمر والشبت. ما الفرق بين هاتين الثقافتين ، التي تشبه أوراقها وبذورها في المظهر؟ كثيرون لا يرون الفرق بينهم ، لكن تكوين وخواص النباتات لها بعض الاختلافات. سوف نتعرف عليهم أقرب.
الشمر هو نبات معمر ينتمي إلىعائلة الكرفس. وتتفرع شجيرات الشمر وعالية ، يصل إلى 2.5 متر. في الخارج ، يتم تغطية ساق مع ازهر مزرق ، وداخلها لديه بنية مسامية. الأوراق شبيهة بالتمدد وطويلة ، والنورات الفلزية للنبات مشابهة لظفر صفير.
هناك نوعان من هذه الثقافة - شمر الخضار والشائع. الشمر النباتي من السهل التعرف عليه من قبل جذمور سمين. ثمار النبات كبيرة وحلوّة ، وغالبًا ما تُستخدم في أطباق مختلفة.
Семена фенхеля имеют характерный запах аниса, с ظلال من الطرخون والنعناع. إنها البذور التي تضاعف النبات. تزرع البذور في وقت ليس أقل من أبريل ، وتظهر الثمار فقط بحلول سبتمبر. الشمر خائف من الطقس البارد ، وبالتالي ينمو بشكل رئيسي في المناخ شبه الاستوائي ، ولكن في خطوط العرض الخاصة به ، من الممكن العثور على بعض أصنافه.
تكوين وخصائص مختلفة - هذه هي الرئيسيةالخصائص التي تميز الشمر والشبت. ما هو الفرق بينهما ، يجب أن يعرف كل عشيقة من أجل تطبيق كل النباتات بنجاح كوسيلة للطب التقليدي. بالنسبة للشمر ، فهو يحتوي على الكثير من الفيتامينات والعناصر الضرورية لجسم الإنسان:
بالإضافة إلى ذلك ، الشمر لذيذ بشكل غير عادي ولذيذ. في الغالب في الطبخ ، يتم استخدام ثمار النبات ، ولكن بذور الشمر هي أيضا شعبية كتذوق.
الشمر رائحة كريهة هو أحد السكان المعتاد من الحدائق النباتية والبيوت. من السهل التعرف على أوراق النجيل ورائحة الشمرة المميزة. إن جذوع الشبت منخفضة ، حتى 90 سم ، والأخاديد الصغيرة مع طلاء الشمع واضحة للعيان عليها. ثمار النبات صغيرة ، لونها رمادي-بني. لا يتم استخدامها للطعام ، فقط أوراق الشمر لها قيمة للطبخ.
الشبت متواضع - لا يحتاج إلى رعاية وبصحة جيدةينمو حتى في ظروف الصقيع. تتكاثر البذور ، ويمكن زرعها عدة مرات خلال العام. الشتلات تظهر بسرعة كافية في أسبوع واحد فقط. وبمجرد أن يصل الجذع إلى 5 سم في الطول ، يمكن بالفعل قطع الأوراق وتأكلها.
يستخدم الشبت ، مثل الشمر ، بنشاط في وصفات العلاجات الشعبية. الشبت يحتوي على العناصر التالية:
ما يميز هاتين الثقافتين؟
الفرق سهل الفهم إذا كان أكثر قربًاانظر الى النباتات. في الواقع ، هناك العديد من الاختلافات الخارجية - الشبت أدناه الشمر وليس لديها ثمار. في الطهي ، هو ثمر الشمر الذي يستخدم في معظم الأحيان ، في حين أن أوراق الشبت الخضراء الطازجة لها صفات طعم ذات قيمة.
كيفية تمييز الشبت من الشمر ، إذا قبل ذلكبذور النباتات؟ انها بسيطة جدا - بذور الشمر أطول ، فإنها تقع بسهولة في جزأين ورائحة مختلفة تماما عن بذور الشبت. لعلاج المغص عند الرضع وزيادة الرضاعة في الأمهات المرضعات ، هو ضخ بذور الشمر التي يتم استخدامها. ما هو جدير بالملاحظة ، يطلق عليه "الماء الشبت". في بذور الشبت لها طعم ورائحة أكثر كثافة ، وغالبا ما تستخدم كتوابل.
أيضا في الطب ، في كثير من الأحيان ديكوتيون من البذورالشمر كعامل مضاد للتشنج ، مقشع ومضاد للميكروبات. الأدوية من الشبت لها خصائص مماثلة ، ولكن أقل وضوحا. وهي غالبا ما تستخدم كمدرات للبول.
يجب أن تعرف مضيفة جيدة الفرق بينمثل ثقافات الشمر والشبت. ما هو الفرق بينهما سهل التعلم عن طريق زراعة كل النباتات في حديقتك الخاصة. وهذا التعارف الوثيق معهم سيسمح لنا بعدم الخلط بين الثقافتين الثمينتين في المستقبل واستخدامهما بكفاءة في المطبخ وفي وصفات الأسرة الصحية.
